Japansk smak i Marbella

Ordet "Umami", som betyder smakrik, definierar den femte smaken. Vi känner alla till"salt, sött, surt och bittert", men 1908 upptäckte och namngav en kemiprofessor i Tokyo, Kikunae Ikeda, denna nya smaksensation. Denna smakupplevelse, som avser"rik och intensiv"mat, upptäcktes av forskaren när han åt en tångsoppa som kallas kombu dashi. Nyligen har man upptäckt att denna underbara smaksensation inte bara finns i japanska rätter.

Internationella produkter som iberisk skinka eller spanska sardiner, italiensk parmesanost, norsk lax eller kinesiskt grönt te finns med på listan över gastronomiska umami.

I det här inlägget vill vi fokusera på japanska smaker i Marbella. Vi kommer att avslöja hur du kan njuta av restauranger, fastigheter och natur med en japansk touch.

Här är några umami i Marbella.

Nu kör vi igång!

NINTAI delikat japansk smak

Denna restaurang är ett kulinariskt tempel fullt av frid och kärlek till Japan. Som deras kock föreslår, börjar gästerna måltiden med en shiitake-buljong, infuserad i en japansk sifon, med purjolök och torkade svampar, innan de går vidare till sushispecialiteterna. I fallet med fotografiet ovan åtföljs den av en rulle med mangold, nori och San Pedro-fisk. Detta är ett exempel på delikatessen och sofistikationen hos restaurangen Nintai.

Det är en riktig upplevelse att besöka denna Michelin-stjärniga restaurang i centrala Marbella. Bakom projektet står den berömda spanska sommelieren Marcos Granda. Hans tidigare karriär som skapare av Nintai märks tydligt, eftersom restaurangen bland annat har en av Spaniens mest omfattande sakemenyer.

Herr Granda återvände från Japan 2019, förälskad i dess kultur och sättet att behandla råvaror, och bestämde sig för att skapa ett vackert och ambitiöst projekt. Restaurangen är mycket exklusiv och kräver förhandsbokning, särskilt eftersom servicen erbjuds vid en träbar för endast 10 gäster. Från en privilegierad plats kan du se mästaren itamae arbeta med att skära fisken med finess och tålamod, medan han förbereder sushibitar med oklanderlig teknik. Samtidigt är atmosfären lugn och tystnaden hedrar platsens kulinariska konst.

NOBU japansk-peruansk fusion

Sedan Nobu kom till Marbella har det blivit en referenspunkt för de mest kräsna smaklökarna. Detta gäller förstås bara om man är öppen för den”nya japanska maten” som inte bara använder skaldjur utan även kött. Låt oss säga att det inte är något för ortodoxa anhängare av traditionell japansk mat, utan för älskare av god japansk mat.

Nobu kommer från Nobu Matsuhisa, en internationellt känd kock med nästan sextio framgångsrika restauranger på sitt samvete. Restaurangen i Marbella har ett idealiskt läge. Den ligger i Puente Romano Resort, där även Nobu Hotel ligger.

Om du vill veta mer om restaurangerna inom Golden Mile -resorterna kan du läsa vårt inlägg ”Var kan jag äta lunch eller middag i Puente Romano?”, där vi förutom Nobu lyfter fram ett urval av förstklassiga restauranger.

Det är värt att nämna att restaurangens inredning är helt underbar och inspirerad av japanska trädgårdar. Det finns ett urval av stjärnrätter, såsom japansk wagyu-sirloinbiff och svart torsk med miso. På menyn finns ett middagsalternativ, ett takeaway-alternativ och ett baralternativ.

Andra restauranger med japansk touch i Marbella

Lyckligtvis finns det ett stort utbud av japanska restauranger i Marbella och på Costa del Sol. Det är ofta svårt att välja. Vi vill lyfta fram några andra platser som är värda ett besök, till exempel Ta-Kumi i centrala Marbella. Det är en fantastisk restaurang som erbjuder mycket prisvärda executive-menyer måndag till fredag vid lunchtid. Naturligtvis måste vi också nämna Tahini på Hotel Don Pepe, som inte får saknas i detta urval. Med en otrolig havsutsikt som är helt underbar, särskilt vid solnedgången.

Mer gourmetmässig japansk smak på Kemuri av den briljanta kocken Dani García. Som de själva proklamerar på sin webbplats är det ”Japan för de mer vågade”. I själva verket är det en kombination av japanska och medelhavssmaker på ett mycket enastående sätt. Sist men inte minst, inget grandios i utseendet eftersom det spelar i en annan liga, men förtjänar definitivt en tia när det gäller smak, är det charmiga Ikigai Izakaya, där du inte får missa ostronen om du går dit. Det är mer en asiatisk fusionsrestaurang, men den japanska essensen är mycket närvarande i deras rätter, vilket gör dem till en fröjd.

Japanskinspirerade fastigheter i Marbella

Det är inte många som känner till Puente Romano Resort i Marbella. Förutom hotellet omfattar komplexet flera exklusiva bostadsområden med lyxlägenheter. På bilden ovan visar vi en av de vackraste. Det är nästan som en asiatisk saga: den”japanska trädgården”, en landskapsmässig pärla med utsikt över Medelhavet. Den är dekorerad med flera dammar med guldfiskar, minibroar, stigar och vattenfall som har vunnit flera trädgårdspriser. Den byggdes vid stranden och har 13 byggnader med 78 lägenheter. Det är en mycket exklusiv plats med få möjligheter att köpa, men då och då kommer några av bostäderna tillbaka på marknaden. Liksom resten av byggnaderna i Puente Romano ligger den i hjärtat av Golden Mile, därav den höga efterfrågan.

Andra fastigheter med japansk prägel är, vågar vi påstå, några av lägenheterna i det underbara Epic-komplexet. Och, naturligtvis, den imponerande villan i La Quinta som har fungerat som omslagsbild för detta inlägg. Som ni kan se har vardagsrummet en väggmålning med inspiration från art déco, där vi ser Alphonse Muchas klassiska kvinnor integrerade med japanska geishor. En övning i dekorativ konst som höjer värdet på en redan charmig fastighet.

Mandelblomster

Om det finns en bild som kommer att tänka på när man tänker på Japan, så är det förstås körsbärsträden. De i Jerte-dalen är mycket populära i Spanien. De är så spektakulära att det har skapats en kraftfull turiströrelse kring dem, bara för att beundra dem i full blom.

Här i Andalusien är det idylliska landskapet på våren, när det spricker ut i all sin prakt, ganska rosa-vitt. Vi syftar på det faktum att i söder täcker körsbärsträden tillsammans med mandelträden fälten med färger.

För att se dessa fruktträd i blom måste man vänta till slutet av januari och början av februari. Det finns många vandringsleder som utnyttjar denna vackra naturliga period för att lära känna vissa regioner. Vi rekommenderar de bästa platserna för att uppleva en stund av andalusisk japansk atmosfär. Arenas, Guaro, Totalán, Alharín de la Torre, Casabermeja eller Ardales är perfekta byar för denna visuella njutning.

Vi hoppas att du provar några av dessa japanska delikatesser som vi har hittat åt dig.

Som alltid, om du har några frågor om lyxigt boende på Costa del Sol, tveka inte att kontakta oss.