Een vleugje Japan in Marbella

Het woord „Umami“, dat „smakelijk“ betekent, wordt gebruikt om de vijfde smaak te omschrijven. We kennen allemaal‘zout, zoet, zuur en bitter’, maar in 1908 ontdekte Kikunae Ikeda, een hoogleraar scheikunde in Tokio, dit nieuwe smaakelement en gaf het een naam. Deze smaakbeleving, die verwijst naar‘rijk en intens’eten, werd de wetenschapper duidelijk toen hij een zeewiersoep at die kombu dashi heet. Onlangs is ontdekt dat deze heerlijke smaak niet alleen voorbehouden is aan Japanse gerechten.

Internationale producten zoals Iberische ham of Spaanse sardines, Italiaanse Parmezaanse kaas, Noorse zalm of Chinese groene thee staan op de lijst van gastronomische umami.

In dit artikel willen we graag de aandacht vestigen op Japanse accenten in Marbella. We laten je zien hoe je kunt genieten van restaurants, accommodaties en de natuur met een Japans tintje.

Hier zijn enkele umami-restaurants in Marbella.

Laten we beginnen!

NINTAI: verfijnde Japanse smaak

Dit restaurant is een culinaire tempel vol rust en liefde voor Japan. Zoals de chef-kok aanbeveelt, beginnen gasten hun maaltijd – voordat ze aan de sushi-specialiteiten toekomen – met een shiitake-bouillon, bereid in de Japanse sifon, met prei en gedroogde paddenstoelen. Op de foto hierboven wordt deze bouillon geserveerd met een rolletje van snijbiet, nori en San Pedro-vis. Dit is een voorbeeld van de verfijning en elegantie van restaurant Nintai.

Het is een bijzondere ervaring om naar dit restaurant met een Michelinster in het centrum van Marbella te gaan. Achter dit project staat een gerenommeerde Spaanse sommelier: Marcos Granda. De eerdere loopbaan van de oprichter van Nintai is duidelijk merkbaar, want het restaurant biedt onder andere een van de meest uitgebreide sakemenu’s van Spanje.

De heer Granda keerde in 2019 terug uit Japan. Hij was zo onder de indruk van de Japanse cultuur en de manier waarop daar met grondstoffen wordt omgegaan, dat hij besloot een prachtig en ambitieus project op te zetten. Het restaurant is zeer exclusief en je moet van tevoren reserveren, vooral omdat de bediening plaatsvindt aan een houten bar die slechts plaats biedt aan 10 gasten. Vanuit een bevoorrechte zitplaats kunt u de meester-itamae aan het werk zien terwijl hij de vis met finesse en geduld snijdt en met een onberispelijke techniek sushi bereidt. Ondertussen heerst er een rustige sfeer en eert de stilte de culinaire kunst van deze plek.

NOBU: Japanse-Peruaanse fusion

Sinds Nobu zich in Marbella heeft gevestigd, is het uitgegroeid tot een referentiepunt voor de meest veeleisende fijnproevers. Dit geldt natuurlijk alleen als je openstaat voor de‘nieuwe Japanse keuken’, die niet alleen met zeevruchten werkt, maar ook met vlees. Laten we zeggen dat het niet geschikt is voor de orthodoxe liefhebbers van traditionele Japanse gerechten, maar wel voor liefhebbers van goede Japanse keuken.

Nobu is opgericht door Nobu Matsuhisa, een internationaal gerenommeerde chef-kok met bijna zestig succesvolle restaurants op zijn naam. Het restaurant in Marbella ligt op een ideale locatie. Het bevindt zich in het Puente Romano Resort, waar ook het Nobu Hotel is gevestigd.

Als je meer wilt weten over de restaurants in de resorts van de Golden Mile, kun je ons artikel „Waar kan ik lunchen of dineren in Puente Romano?“ raadplegen, waarin we naast Nobu een selectie van eersteklas restaurants onder de aandacht brengen.

Het is het vermelden waard dat de inrichting van het restaurant werkelijk prachtig is en geïnspireerd is op Japanse tuinen. Er is een selectie van topgerechten beschikbaar, zoals Japanse wagyu-entrecote en zwarte kabeljauw met miso. Op het menu staan een dineroptie, een afhaaloptie en een optie waarbij je alleen aan de bar kunt eten.

Andere restaurants met een Japans tintje in Marbella

Gelukkig is er een ruim aanbod aan Japanse restaurants in Marbella en aan de Costa del Sol. Het is vaak zelfs moeilijk om een keuze te maken. We willen graag nog enkele andere aanraders onder de aandacht brengen, zoals bijvoorbeeld Ta-Kumi, in het centrum van Marbella. Het is een geweldig restaurant met een zeer interessante prijs-kwaliteitverhouding wat betreft de executive-menu’s die van maandag tot en met vrijdag tijdens de lunch worden aangeboden. Natuurlijk mogen we Tahini in Hotel Don Pepe niet vergeten, want dat mag in deze selectie zeker niet ontbreken. Het biedt een werkelijk prachtig uitzicht op zee, vooral bij zonsondergang.

Nog meer gastronomische Japanse smaken bij Kemuri van de briljante chef-kok Dani García. Zoals ze zelf op hun website aangeven, is het „Japan voor de meer avontuurlijke gasten”. Het is inderdaad een buitengewone combinatie van Japanse en mediterrane smaken. Last but not least: qua uiterlijk is het niet opzichtig, want het speelt in een andere klasse, maar qua smaak verdient het zeker een tien: het charmante Ikigai Izakaya, waar je, als je erheen gaat, de oesters niet mag missen. Het is meer een Aziatische fusionrestaurant, maar de Japanse essentie is zeer aanwezig in hun gerechten, waardoor ze een ware verrukking zijn.

Woningen in Marbella in Japanse stijl

Niet veel mensen kennen het Puente Romano Resort in Marbella. Naast het hotel omvat het complex verschillende exclusieve wooncomplexen met luxe appartementen. Op de foto hierboven laten we een van de mooiste zien. Het lijkt wel een Aziatisch sprookje: de„Japanse Tuin“, een prachtig aangelegde tuin met uitzicht op de Middellandse Zee. De tuin is versierd met verschillende vijvers met goudvissen, mini-bruggetjes, paden en watervallen, en heeft hiermee diverse tuinprijzen gewonnen. Het complex is gebouwd aan het strand en bestaat uit 13 gebouwen met 78 appartementen. Het is een zeer exclusieve plek waar maar zelden iets te koop is, maar af en toe komt er toch een woning weer op de markt. Net als de overige gebouwen in Puente Romano ligt het in het hart van de Golden Mile, vandaar de grote vraag.

Andere woningen met een Japans tintje, zo durven we te zeggen, zijn enkele appartementen in het prachtige Epic-complex. En natuurlijk de indrukwekkende villa in La Quinta, die als omslagfoto voor dit bericht heeft gediend. Zoals u kunt zien, is de woonkamer voorzien van een muurschildering met art-deco-invloeden, waarin de klassieke vrouwen van Alphonse Mucha te zien zijn, gecombineerd met Japanse geisha's. Een staaltje decoratieve kunst dat de waarde van deze toch al charmante woning nog verder verhoogt.

De amandelbomen in bloei

Als er één beeld is dat bij mij opkomt als ik aan Japan denk, dan zijn dat natuurlijk de kersenbloesembomen. In Spanje zijn vooral die in de Jerte-vallei erg populair. Ze zijn zo spectaculair dat er een ware toeristische trek is ontstaan, waarbij mensen speciaal komen om ze in volle bloei te bewonderen.

Hier in Andalusië is het landelijke landschap, dat in de lente in volle bloei staat, eerder roze-wit. We bedoelen hiermee dat in het zuiden de kersenbomen qua schoonheid niet onderdoen voor de amandelbomen als het erom gaat de velden met kleuren te bedekken.

Om het schouwspel van deze bloeiende fruitbomen te kunnen bewonderen , moet je wachten tot eind januari en begin februari. Er zijn talrijke wandelroutes die van dit prachtige natuurmoment gebruikmaken om bepaalde regio’s te verkennen. Wij raden je de beste plekken aan om even te genieten van een vleugje Andalusisch-Japanse sfeer. Arenas, Guaro, Totalán, Alharín de la Torre, Casabermeja en Ardales zijn ideale dorpjes om van dit visuele genot te genieten.

We hopen dat je een paar van deze Japanse lekkernijen zult proberen die we voor je hebben uitgezocht.

Zoals altijd: mocht u vragen hebben over luxe wonen aan de Costa del Sol, aarzel dan niet om contact met ons op te nemen.