Een vleugje Japan in Marbella

Het woord „Umami“, dat „smakelijk“ betekent, verwijst naar de vijfde smaak. We kennen allemaal'zout, zoet, zuur en bitter', maar in 1908 ontdekte Kikunae Ikeda, een hoogleraar scheikunde in Tokio, dit nieuwe smaakelement en gaf het een naam. Deze smaakbeleving, die verwijst naar'rijk en intens'eten, werd de wetenschapper duidelijk toen hij een zeewiersoep at die kombu dashi heet. Onlangs is ontdekt dat deze heerlijke smaak niet alleen voorbehouden is aan Japanse gerechten.

Internationale producten zoals Iberische ham of Spaanse sardines, Italiaanse Parmezaanse kaas, Noorse zalm of Chinese groene thee staan op de lijst van gastronomische umami.

In dit artikel willen we graag de aandacht vestigen op Japanse invloeden in Marbella. We laten je zien hoe je kunt genieten van restaurants, accommodaties en de natuur met een Japans tintje.

Hier vind je een aantal umami-restaurants in Marbella.

Laten we beginnen!

NINTAI: een verfijnde Japanse smaak

Dit restaurant is een culinaire oase vol rust en liefde voor Japan. Zoals de chef-kok aanbeveelt, beginnen gasten hun maaltijd – voordat ze aan de sushispecialiteiten toekomen – met een shiitakebouillon, bereid in een Japanse sifon, met prei en gedroogde paddenstoelen. Op de foto hierboven wordt deze bouillon geserveerd met een rolletje van snijbiet, nori en San Pedro-vis. Dit is een voorbeeld van de verfijning en elegantie van restaurant Nintai.

Een bezoek aan dit met een Michelinster bekroonde restaurant in het centrum van Marbella is een ware belevenis. Achter dit project staat een gerenommeerde Spaanse sommelier: Marcos Granda. De eerdere loopbaan van de oprichter van Nintai is duidelijk merkbaar, want het restaurant biedt onder andere een van de meest uitgebreide sakemenu’s van Spanje.

De heer Granda keerde in 2019 terug uit Japan. Hij was zo onder de indruk van de cultuur en de manier waarop daar met ingrediënten wordt omgegaan, dat hij besloot een prachtig en ambitieus project op te zetten. Het restaurant is zeer exclusief en vereist een reservering, vooral omdat de bediening plaatsvindt aan een houten bar die slechts plaats biedt aan tien gasten. Vanuit een bevoorrechte zitplaats kunt u de meester-itamae aan het werk zien terwijl hij de vis met finesse en geduld snijdt en met een onberispelijke techniek sushi bereidt. Ondertussen heerst er een rustige sfeer en eert de stilte de culinaire kunst van het huis.

NOBU: Japanse-Peruaanse fusion

Sinds Nobu zich in Marbella heeft gevestigd, is het een referentiepunt geworden voor de meest veeleisende fijnproevers. Dit geldt natuurlijk alleen als je openstaat voor de‘nieuwe Japanse keuken’, die niet alleen met vis en zeevruchten werkt, maar ook met vlees. Laten we zeggen dat het niet geschikt is voor liefhebbers van de orthodoxe, traditionele Japanse keuken, maar wel voor liefhebbers van goede Japanse gerechten.

Nobu is een restaurant van Nobu Matsuhisa, een internationaal gerenommeerde chef-kok met bijna zestig succesvolle restaurants op zijn naam. Het restaurant in Marbella ligt op een ideale locatie. Het bevindt zich in het Puente Romano Resort, waar ook het Nobu Hotel is gevestigd.

Als u meer wilt weten over de restaurants in de resorts van de Golden Mile, kunt u ons artikel „Waar kan ik lunchen of dineren in Puente Romano?“ raadplegen, waarin we naast Nobu een selectie van eersteklas restaurants onder de aandacht brengen.

Het is het vermelden waard dat de inrichting van het restaurant werkelijk prachtig is en geïnspireerd is op Japanse tuinen. Er is een selectie van topgerechten beschikbaar, zoals Japanse wagyu-entrecote en zwarte kabeljauw met miso. Op het menu staan een dineroptie, een afhaaloptie en een optie waarbij je alleen aan de bar kunt eten.

Andere restaurants met een Japans tintje in Marbella

Gelukkig is er een ruim aanbod aan Japanse restaurants in Marbella en aan de Costa del Sol. Het is vaak zelfs moeilijk om een keuze te maken. We willen graag nog enkele andere aanraders noemen, zoals bijvoorbeeld Ta-Kumi, in het centrum van Marbella. Het is een geweldig restaurant en biedt een zeer interessante prijs-kwaliteitverhouding met de executive menu's die van maandag tot en met vrijdag tijdens de lunch worden aangeboden. Natuurlijk mogen we Tahini in Hotel Don Pepe niet vergeten, want dat mag in deze selectie niet ontbreken. Met een ongelooflijk uitzicht op zee is het er werkelijk prachtig, vooral bij zonsondergang.

Nog meer gastronomische Japanse smaken bij Kemuri van de briljante chef-kok Dani García. Zoals ze zelf op hun website aangeven, is het „Japan voor de avonturiers“. Het is inderdaad een buitengewone combinatie van Japanse en mediterrane smaken. Last but not least: qua uiterlijk niets groots, want het speelt in een andere klasse, maar wat smaak betreft zeker een tien waard: het charmante Ikigai Izakaya, waar je, als je erheen gaat, de oesters niet mag missen. Het is meer een Aziatische fusionrestaurant, maar de Japanse essentie is zeer aanwezig in hun gerechten, wat ze tot een ware verrukking maakt.

Woningen in Marbella in Japanse stijl

Niet veel mensen kennen het Puente Romano Resort in Marbella. Naast het hotel omvat het complex verschillende exclusieve wooncomplexen met luxe appartementen. Op de foto hierboven laten we een van de mooiste zien. Het lijkt wel een Aziatisch sprookje: de„Japanse Tuin“, een prachtig aangelegd landschap met uitzicht op de Middellandse Zee. Versierd met verschillende vijvers met goudvissen, mini-bruggetjes, paden en watervallen, heeft het verschillende tuinprijzen gewonnen. Het is gebouwd aan het strand en bestaat uit 13 gebouwen met 78 appartementen. Het is een zeer exclusieve plek waar weinig te koop is, maar af en toe komt er toch een woning op de markt. Net als de rest van de gebouwen in Puente Romano, in het hart van de Golden Mile, vandaar de grote vraag.

Andere woningen met een Japans tintje zijn, naar onze mening, enkele appartementen in het prachtige Epic-complex. En natuurlijk de indrukwekkende villa in La Quinta die als omslagfoto voor dit bericht heeft gediend. Zoals u kunt zien, heeft de woonkamer een muurschildering met Art Deco-invloeden, waarbij de klassieke vrouwen van Alphonse Mucha worden gecombineerd met Japanse geisha's. Een staaltje decoratieve kunst dat de waarde van een toch al charmante woning nog verder verhoogt.

De amandelbomen in bloei

Als er één beeld is dat bij Japan in me opkomt, dan zijn dat natuurlijk de kersenbloesembomen. In Spanje zijn vooral die in de Jerte-vallei erg populair. Ze zijn zo spectaculair dat er een ware toeristische trek is ontstaan, waarbij mensen speciaal komen om ze in volle bloei te bewonderen.

Hier in Andalusië is het landelijke landschap, dat in de lente tot volle bloei komt, eerder roze-wit. We bedoelen hiermee dat in het zuiden de kersenbomen qua schoonheid niet onderdoen voor de amandelbomen als het erop aankomt de velden met kleuren te bedekken.

Om het schouwspel van deze bloeiende fruitbomen te aanschouwen , moet je wachten tot eind januari en begin februari. Er zijn talrijke wandelroutes die van dit prachtige natuurspektakel gebruikmaken om bepaalde regio’s te verkennen. Wij raden je de beste plekken aan om even te genieten van een vleugje Andalusisch-Japanse sfeer. Arenas, Guaro, Totalán, Alharín de la Torre, Casabermeja of Ardales zijn ideale dorpjes om van dit visuele genot te genieten.

We hopen dat je een paar van deze Japanse lekkernijen die we voor je hebben gevonden eens zult proberen.

Zoals altijd: mocht u vragen hebben over luxe wonen aan de Costa del Sol, aarzel dan niet om contact met ons op te nemen.